Cómo preparar Pasta Fettuccine Alfredo con cajún

Ingredientes

Para 6 porciones

• 2 pechugas de pollo en rodajas.
• 1 libra de salchicha andouille cocida ( 455 g )
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo picados.
• 3 pimientos morrones, cortados en cubitos.
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
• 6 tazas de leche ( 1,5 L ), todo preferido.
• 1 libra de pasta fettuccine ( 455 g ) crudo.
• ¾ taza de queso parmesano( 80 g ) y más por servir.
• 3 cucharadas de perejil fresco picado y más para servir.

CONDIMENTO DE CAJÚN

• 1 cucharadita de pimienta de cayena.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de tomillo seco.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.

Preparación

1. En un tazón pequeño, combine todas las especias para el condimento cajún y mezcle. Dejar de lado. Guarde cualquier exceso en un recipiente hermético para uso futuro.
2. En una olla de fondo pesado (como un horno holandés), caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregue el pollo en rodajas y 2½ cucharadas del condimento cajún preparado.
4. Agregue la salchicha andouille y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
5. Retire la carne de la olla y agregue el aceite de oliva restante.
6. Agregue el ajo, los pimientos picados y las cebollas, cocine hasta que las cebollas estén transparentes y blandas, aproximadamente 5 minutos.
7. Agrega la leche y revuelve para que el condimento se incorpore al líquido.
8. Encienda a fuego alto y deje hervir.
9. Agregue los fettuccine crudos, revolviendo constantemente hasta que los fideos estén al dente, aproximadamente 10 minutos.
10. A fuego lento, agregue la carne nuevamente y revuelva para que se incorpore uniformemente.
11. Agrega el queso y el perejil y revuelva. Retire del fuego.
12. ¡Disfruta!