¡Qué delicia un guiso de pollo africano picante! Prepare esta fácil y buena opción para disfrutar en casa con amigos.
Ingredientes guiso de pollo africano picante
- 500ml de caldo de pollo , calentado
- 340g de tarro de mantequilla de cacahuete suave
- 2 cebollas , cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 3 cucharadas de jengibre finamente picado
- ½-1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 3 cucharaditas de cilantro molido
- 3 cucharaditas de comino molido
- 1-2 chiles scotch bonnet, sin semillas y picados
- 2 hojas de laurel
- Lata de 400 g de tomate picado
- 2 paquetes de 800 g de muslos y contramuslos de pollo sin piel
- 3 batatas, cortadas en trozos
- 2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en trozos
- Un buen puñado de cilantro picado, reservando un poco para espolvorear
- Arroz y gajos de lima, para servir (opcional)
Método
PASO 1
Verter el caldo caliente sobre la mantequilla de cacahuete y remover hasta que se disuelva. Calentar una sartén muy grande y freír las cebollas en el aceite durante 5 minutos para que se ablanden. Añadir el jengibre, la cayena, si se utiliza, ½ cucharadita de pimienta negra, el cilantro, el comino, las guindillas y el laurel y cocinar, removiendo, durante 2 minutos.
PASO 2
Agregar los tomates y el caldo de cacahuete, y añade los trozos de pollo. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo con frecuencia para asegurarse de que la mantequilla de cacahuete no se pegue a la base de la sartén.
PASO 3
Añadir los boniatos, los pimientos y el cilantro picado, y cocinar durante 30 minutos más. Servir espolvoreado con el cilantro reservado, con arroz y trozos de lima para exprimir por encima, si se quiere.
LEA TAMBIÉN:
