¡Un goulash de ternera! Es increíblemente delicioso, acá le enseñamos cómo prepararlo en cocción lenta, es muy fácil.
Ingredientes goulash de ternera en cocción lenta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 kg de filete para guisar o guisar, cortado en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 4 pimientos mixtos, cortados en trozos de 4 cm
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado picante
- 1 cucharada de pimentón ahumado dulce, y más para servir
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 4 tomates grandes cortados en trozos pequeños
- 400-500 ml de caldo de carne
- 300 ml de nata agria
- Un pequeño manojo de perejil picado
Método
PASO 1
Calentar la olla de cocción lenta a fuego lento y 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Sazonar y dorar la carne por tandas hasta que se dore por todos los lados. Pasar a un plato.
PASO 2
Poner el aceite restante en la sartén y freír las cebollas durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Añadir los pimientos y el ajo, y freír durante otros 5-10 minutos, luego añadir la harina y todas las especias. Cocinar durante 2 minutos más y añadir el puré de tomate, los tomates y 400 ml de caldo de carne. Sazone bien. Lleve la mezcla a fuego lento y vierta la mezcla en la olla de cocción lenta junto con la carne de vacuno. Añade el resto del caldo, si es necesario, para cubrir la carne por completo. Tapar y cocinar durante 6-7 horas hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente.
PASO 3
Salpimentar al gusto y, a continuación, pasar la nata agria y la mayor parte del perejil por el guiso. Esparcir el perejil restante y un poco de pimentón dulce ahumado, y servir con patatas asadas pequeñas o arroz integral, si se desea.
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