Aprenda a preparar carne de cerdo desmenuzada perfectamente tierna en la olla lenta con nuestra sencilla receta. ¿No tiene olla de cocción lenta? No hay problema. La receta también funciona en un horno bajo.
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Ingredientes carne de cerdo desmenuzada en olla lenta
- 800 g de paleta de cerdo de corral, cortada en trozos de 3-4 cm
- 2 cebollas rojas picadas
- 4 dientes de ajo pelados, machacados con el lado de un cuchillo de cocina
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de copos de pimiento o pimentón molido
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 400 g de lata de tomates picados
- Unas cuantas ramitas de cilantro y trozos de lima para servir
- Tabasco u otra salsa picante para servir (si le gusta el picante)
Método
Añada todos los ingredientes (excepto el cilantro, las limas y el tabasco), un poco de sal y pimienta y 100 ml de agua a tu olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas, o a fuego alto durante 4 horas. No es necesario remover la carne de cerdo mientras se cocina, así que puede salir y dejarla cocinando a fuego lento.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, compruebe la sazón y, con 2 tenedores, desmenuce la carne para «sacarla». Sírvalo espolvoreado con el cilantro, con gajos de lima para exprimir, con salsa picante, si quieres, y con arroz, como tapa de una patata asada o en un horneado de pasta Tex-Mex.
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