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La piña es un fruto tropical de origen sudafricano, deliciosa para disfrutar en verano, sola o para añadir a otras frutas y conformar coloridas ensaladas.
Se encuentra en todas las épocas del año, en los mostradores de frutas del supermercado. ¿Pero siempre está madura? ¿Qué pasa si compras una piña aún sin madurar? ¿Puedes madurar una piña en casa?
Características:
Con un corazón amarillo y un aroma intenso, la piña tiene una cáscara exterior muy gruesa y una pulpa interna con un sabor dulce y fresco.
La piña es una fruta con increíbles propiedades nutricionales y beneficiosas.
Contiene:
- Vitamínicos C.
- Minerales.
- Potasio y magnesio.
- Bromelina (enzima con propiedades digestivas)
- Pocas calorías.
- Mucha agua.
- Pocas fibras.
- Incluyendo glucosa, fructosa y sacarosa
Dada la presencia de azúcares, el índice glucémico de la fruta es promedio.
Propiedades beneficiosas:
Gracias a su ingesta nutricional, la piña es una fruta muy saludable rica en propiedades terapéuticas específicamente:
- Contra la celulitis.
- La retención de agua.
- Protección contra el cáncer.
- Ayuda al sistema inmunitario.
- Tiene propiedades antiinflamatorias.
- Se utiliza como tratamiento para el asma.
- Estimula el metabolismo y tiene propiedades digestivas
- Se utiliza para tratar heridas y quemaduras.
¿ Cuando está madura?
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Para determinar el grado de madurez, en general para la mayoría de los frutos, se puede ver mediante el color, en cuanto a la piña, el color no es tan fundamental, sin embargo al momento de elegir alguna la guía será la cascara de la piña que debe sentirse gruesa, su color puede estar entre el amarillo, en ocasiones un tono dorado y roja.
En todos los casos, la piña puede o no estar madura, lo realmente cierto para entender el grado de maduración de la piña es el aroma. Cuando está realmente madura su aroma es intenso, por el contrario, si este perfume es apenas perceptible significa que aún no lo está.
Cómo hacer para madurar la piña
La piña es una fruta no climática, por lo tanto cesa su proceso de maduración una vez que se cosecha, a partir de ese momento el proceso de maduración está bloqueado y es posible que afecte la suavidad y su jugosidad, el sabor en cambio siempre seguiría siendo un poco agrio.
Estos son algunos consejos para mejorar la suavidad de la fruta aún:
Mantener la piña al revés
Al almacenar la piña al revés, se facilita la propagación del almidón, este azúcar se encuentra principalmente en la base de la piña, así que manteniendo la fruta al revés, el azúcar se extenderá por toda la fruta.
Temperatura ambiente
Mantener la piña de 1 a 2 días en algún lugar de la cocina donde la temperatura se mantenga a 18 o 20 °C ayudará a que la fruta al momento de consumirla esté más suave y jugosa.
