Tabla de contenido
Si usted desea realizar un increíble postre para cumpleaños, tenga en cuenta esta preparación para hacer una deliciosa tarta explosión.
Ingredientes tarta explosión – 1 pastel
Pastel de arco iris
- 3 tazas de harina común (375 g)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar granulada (400 g)
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de leche (360 ml), a temperatura ambiente
- Colorante alimentario rojo
- Colorante alimentario naranja
- Colorante alimentario amarillo
- Colorante alimentario verde
- Colorante alimentario azul
- Colorante alimentario púrpura
- Spray antiadherente para cocinar, para engrasar
Jarabe simple de vainilla
- ¼ taza de azúcar granulado (50 g)
- ¼ de taza de agua (60 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de queso crema
- 2 bloques de queso crema, ablandado
- 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 32 oz de azúcar en polvo (905 g)
- Leche, según sea necesario
Montaje
- 2 tazas de chispitas variadas (240 g)
- 1 taza de chispas de colores (120 g)
Equipo especial
- 1 molde redondo de 15 cm
- 1 molde de cartón para tartas de 15 cm
Preparación
- Preparar el pastel: Precalentar el horno a 350°F (180°C). En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora de mano a velocidad media hasta que esté suave, ligera y cremosa, de 5 a 6 minutos. Raspar las paredes del bol. Añada los huevos, de uno en uno, batiendo entre cada adición y raspando las paredes del bol cuando sea necesario hasta que se incorporen bien. Añada la vainilla y bata para incorporarla.
- Añadir alternativamente la leche y los ingredientes secos poco a poco, empezando y terminando con la harina. Batir hasta que se incorporen, raspando las paredes del bol entre cada adición. No mezclar en exceso.
- Dividir uniformemente la masa entre 6 cuencos pequeños, de aproximadamente 1 taza cada uno. Teñir cada cuenco con un color de colorante alimentario.
- Engrase 6 moldes redondos de 6 pulgadas, o tantos como tenga, con spray antiadherente. Añada la masa de cada color a un molde preparado (trabajando en tandas si es necesario) y golpea los moldes sobre la encimera para liberar las burbujas de aire. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio. Saque los pasteles del horno y déjelos enfriar en los moldes durante 15 minutos, luego páselos a una rejilla y déjelos enfriar otros 15 minutos.
- Mientras se hornean los pasteles, prepare el sirope de vainilla: En un cazo pequeño, combine el azúcar, el agua y la vainilla y llévelo a ebullición a fuego medio-alto, removiendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y pasar el sirope a un recipiente resistente al calor. Dejar enfriar completamente.
- Prepare la crema de queso: Añada el queso crema y la mantequilla a un bol grande y bata con una batidora de mano a baja velocidad hasta que esté ligero y esponjoso, 2-3 minutos. Añada la vainilla y bata hasta que se incorpore. Incorpore gradualmente el azúcar en polvo y siga batiendo hasta que se incorpore por completo. Si el glaseado parece demasiado espeso, añada una cucharada de leche cada vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Pase unas 2 tazas de glaseado a una manga pastelera con una punta redonda grande. Reservar el resto del glaseado en el bol.
- Montar la tarta: Unte los pasteles con el jarabe de vainilla.
- Utilice un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para extraer los centros de cada capa de la tarta, excepto la tarta roja.
- Coloque el redondo de cartón de 6 pulgadas en un plato giratorio y pon un poco de glaseado en el redondo. Ponga el pastel púrpura sobre el tablero. Agregue la crema de mantequilla alrededor de la parte superior y cubre con el pastel azul. Repita la operación con los pasteles verde, amarillo y naranja. Rellene el centro de la tarta con el surtido de chispitas y cubra con la tarta roja.
- Saque la tarta del congelador y cúbrala uniformemente con una capa gruesa de crema de mantequilla.
- Sostenga la tarta con cuidado sobre un recipiente o fuente de horno (para recoger las chispas que se caigan) y cubra toda la tarta con las chispas sin brillo. (Si tiene problemas para que las grajeas se peguen, pinte el glaseado con un poco del jarabe simple y vuelva a intentarlo).
- ¡Que lo disfrute!
LEA TAMBIÉN:
