Cocine unas deliciosas gambas al pimentón ahumado, dele la oportunidad a los mariscos de entrar en su menú.
Ingredientes de brochetas de gambas al pimentón ahumado
- 12 gambas grandes crudas
- ½ cucharada de pimentón ahumado español (dulce o picante, lo que prefiera)
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1 cucharadita de semillas de comino , tostadas y molidas
- Un par de ramitas de orégano, con las hojas finamente picadas, o 1⁄2 cucharadita de orégano seco
- Zumo y cáscara de 1 limón grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 mini brochetas de madera
Método
PASO 1
Poner en remojo las brochetas en un bowl con agua durante 10 minutos. Mientras tanto, pele los langostinos, dejando las colas intactas, y desvene. Para ello, pase un cuchillo afilado por el lomo, haciendo una pequeña incisión lo suficiente como para eliminar la vena negra visible. Lavar los langostinos y secarlos con papel de cocina.
PASO 2
En un bowl mediano, mezclar el pimentón, el ajo, el comino, el orégano, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las gambas y dejarlas marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente. A continuación, ensartar un langostino en cada palillo.
PASO 3
Calentar el aceite restante en una sartén amplia y freír los langostinos durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino hasta que estén cocidos. Es posible que tenga que hacerlo por tandas. Sazone, exprima un poco de zumo de limón y sirva.
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