La col con comino es una guarnición típica del Tirol que se puede preparar de diferentes maneras: cruda en ensalada o guisada en una sartén con ajo. Hoy ofrecemos la segunda variante: una guarnición caliente que puedes enriquecer con bacon, ideal para disfrutar con pan tostado y un plato principal rústico, como las salchichas al vino blanco.
Ingredientes de la col con comino
- 1 col
- 100 g de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- Caldo o agua caliente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el ajo en rodajas y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite y la mota en tiras.
- Añadir la col cortada en rodajas finas y sazona con sal y pimienta.
- Añadir las semillas de comino enteras o molidas a la col, remover con cuidado y añadir un cucharón de caldo o agua caliente.
- Tapar y cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si es necesario. En cuanto esté blando y bien cocido, se retira del fuego y se sirve caliente con pan.
