El calzone frito con carne y huevos es una deliciosa y sabrosa variación del clásico calzone cocido al horno y relleno de tomate y mozzarella. Para prepararlo, hay que utilizar pasta matta, una masa sin levadura a base de harina, agua y aceite, que se cuece rápidamente en la sartén y encierra un interesante relleno proteico de carne picada de ternera, huevos y queso.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 porción de pasta matta;
- 200 g de carne de ternera picada
- 4 huevos revueltos;
- 1 cebolla dorada;
- 1 ramita de perejil fresco;
- al gusto aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para preparar calzone frito
- Preparar la pasta matta y dejarla reposar al menos 30-40 minutos antes de utilizarla.
- Mientras tanto, cocinar la carne de ternera picada en una sartén con una mezcla de cebolla y aceite.
- Sazonar la carne picada con sal, pimienta y perejil picado, retirar del fuego en cuanto esté bien cocida y proceder a la preparación de los huevos rotos.
- Dividir la masa en ocho panes y estirar cada uno con un rodillo para obtener discos finos.
- Rellenarlos con una mezcla de carne y huevos revueltos y cierra el calzone en forma de media luna.
- Calentar la superficie de una sartén antiadherente, engrasarla con un poco de aceite y cocinar los calzones por ambos lados hasta que estén uniformemente dorados. Servir caliente.
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