Los sabrosos buñuelos de calabaza se preparan en pocos minutos y gustan a grandes y pequeños gracias a su aroma y su apetitoso sabor. Esta receta es fácil y asequible para todos, e ideal para preparar un aperitivo o una cena vegetariana con la familia y los amigos.
Ingredientes de buñuelos de calabaza
- 300 g de calabaza limpia
- 100 g de harina 00
- 60 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos medianos
- 1 ramita de tomillo
- Una ramita de romero
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Rallar la calabaza finamente y secarla con papel absorbente, para eliminar el exceso de agua, luego recogerla en un bol grande y sazonar con sal y pimienta.
- Añadir a la calabaza rallada el resto de ingredientes: los huevos, el queso parmesano, las hierbas picadas y la harina tamizada. Remover con cuidado hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.
- Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y empezar a cocinar los buñuelos, vertiendo la masa a cucharadas directamente en el aceite caliente.
- Cocinar los buñuelos por ambos lados y retirarlos del fuego en cuanto estén uniformemente dorados. Dejarlas escurrir sobre papel de cocina y servirlas calientes.
