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La alta cocina y su valor en España
En el mundo de la gastronomía, pocos nombres resuenan con tanta fuerza como el de Dabiz Muñoz, chef del aclamado restaurante DiverXo. Este establecimiento ha sido reconocido como uno de los mejores del planeta, y su innovadora propuesta culinaria ha dejado a muchos boquiabiertos. Sin embargo, el elevado precio de sus menús, que ronda los 365 euros por persona, ha suscitado un sinfín de críticas. En este contexto, el chef Alberto Chicote ha salido en defensa de su colega, argumentando que la alta cocina en España, aunque costosa, sigue siendo más asequible en comparación con otros países.
La defensa de Chicote sobre los precios
Chicote ha sido claro al expresar su opinión sobre las críticas hacia los precios de DiverXo. En sus declaraciones, enfatiza que España es un país donde la alta restauración tiene un costo relativamente accesible. «Cuando vas a un lugar como DiverXo, que ha sido considerado el mejor restaurante del mundo durante varios años, la experiencia gastronómica es incomparable. En ciudades como París, un menú similar podría costar entre 700 y 900 euros por persona», explica. Esta comparación pone de relieve la calidad y el valor que se ofrece en DiverXo, a pesar de las críticas que recibe por sus precios.
El costo detrás de la experiencia gastronómica
Chicote también señala que el precio de un menú en DiverXo no solo refleja la calidad de los ingredientes, sino también el esfuerzo y la dedicación de un equipo de aproximadamente 40 personas que trabajan arduamente para crear cada plato. «Cuando tienes un equipo tan grande y realizas platos que sorprenden a todos, eso tiene un costo», concluye. Esta afirmación resalta la complejidad y el trabajo detrás de cada experiencia culinaria, recordando a los comensales que lo que están pagando es mucho más que solo comida; es una experiencia única que involucra creatividad, técnica y pasión.
