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La celebración del Año Nuevo Chino
El Año Nuevo Chino, también conocido como el Año de la Serpiente de Madero, se ha convertido en una festividad que trasciende las fronteras de la comunidad china. Cada año, millones de personas alrededor del mundo se unen a esta celebración, que simboliza el inicio de un nuevo ciclo lunar. En Madrid, la festividad cobra vida en barrios como Usera y la calle Leganitos, donde la cultura china se manifiesta en cada rincón.
Gastronomía china en el corazón de Madrid
Uno de los aspectos más destacados de esta celebración es, sin duda, la gastronomía china. En la calle Leganitos, se encuentra el restaurante Shangrilá, un lugar emblemático que ha sido testigo de la evolución de la comida china en la capital. Este restaurante, que abrió sus puertas en 1962, es conocido por su ambiente acogedor y familiar, donde la comida se prepara con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
La influencia de Liang Wang en la cocina
Al mando de la cocina de Shangrilá se encuentra Liang Wang, un chef con una vasta experiencia en la gastronomía china. Wang, originario de la costa sur de China, aporta un enfoque único a la cocina, caracterizada por sabores más suaves en comparación con las versiones más picantes del norte. Su trayectoria incluye años de trabajo en el famoso restaurante del parking de Plaza de España, donde aprendió a fusionar diferentes estilos culinarios de todo el país.
Platos imprescindibles para el Año Nuevo Chino
Durante el Año Nuevo Chino, hay ciertos platos que son imprescindibles. Wang recomienda degustar el pato asado, la sopa de tallarines y el shao mai. Cada uno de estos platos no solo es delicioso, sino que también representa la riqueza cultural de la gastronomía china. Para preparar unos tallarines perfectos, Wang comparte su secreto: utilizar una harina de alta calidad para lograr una masa elástica y dejarla reposar durante la noche. Además, el caldo, elaborado con pollo y una variedad de especias y verduras, es fundamental para conseguir un sabor auténtico y profundo.
Un festín para los sentidos
La celebración del Año Nuevo Chino en Madrid no solo es una oportunidad para disfrutar de la deliciosa comida, sino también para sumergirse en una cultura rica en tradiciones. Las calles se llenan de color, música y alegría, creando un ambiente festivo que invita a todos a participar. Desde desfiles hasta ferias gastronómicas, la ciudad se convierte en un punto de encuentro para celebrar la diversidad y la unión de culturas.
