Tostada de queso de Filadelfia: ingredientes y preparación

Las cebollas fritas dulces, el queso fibroso y el filete de ternera chamuscado se encuentran dentro de un bocadillo crujiente. Asegúrate de servir la tostada de queso con mucha mostaza.

Ingredientes de la tostada de queso

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas
• 2 pimientos rojos o amarillos, en rodajas
• Dos dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 panecillos o mini baguettes
• 2 filetes de costilla británicos (500 g en total), a temperatura ambiente
• Un puñado de perejil fresco de hoja plana, picado
• 2 paquetes de 100 g de Provolone fuerte en rodajas finas de Auricchio, disponible en tiendas de delicatessen italianas o en Ocado
• Mostaza inglesa (opcional)

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír las cebollas con una pizca de sal, removiendo, durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añadir los pimientos y freír, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Añade el ajo, el vinagre y el azúcar, y cocine durante 5 minutos más.
2. Calienta la parrilla a fuego medio. Partir los subs/baguettes por la mitad a lo largo, ponerlos en una bandeja de horno y tostarlos por el lado del corte hacia arriba durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Calienta una sartén aparte hasta que esté bien caliente. Sazona los filetes de costilla con sal y pimienta negra y fríelos durante 2 minutos por cada lado (o hasta 3 minutos si te gusta que la carne se cocine más tiempo). Déjalo reposar en una tabla y córtelo en rodajas.
4. Mezcla el perejil con los pimientos/cebollas. Coloca las mitades inferiores de los subs/baguettes con pimientos, cebollas y carne, y luego añade una capa de queso en rodajas, salpicada con mostaza si la utiliza. Poner los 4 subs/baguettes cubiertos bajo el grill durante 5-6 minutos para que se derrita el queso. Calentar al mismo tiempo las mitades superiores del pan y ponlas encima para completar el sándwich. Córtalo por la mitad y sírvelo directamente con más mostaza, si quieres.