Tomates al horno: una guarnición ligera y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Dificultad: Fácil Dieta: Vegana

Los tomates al horno son una sabrosa guarnición vegana, preparada con ingredientes sencillos y sabrosos: hierbas, pan rallado y aceite de oliva virgen extra.

Si tiene muchos tomates disponibles y no quiere servirlos en una ensalada, pruebe esta sabrosa alternativa, que también es ideal con una bruschetta caliente.

INGREDIENTES

• 1 kg de tomates.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ramitas de romero.
• Albahaca fresca.
• q.b. perejil fresco.
• q.b. orégano seco.
• q.b. aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES

1. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y dejarlos escurrir boca abajo sobre papel absorbente. Mientras tanto, preparar una mezcla fina y homogénea de albahaca y perejil fresco.
2. Preparar una mezcla aromática, combinando el pan rallado con las hierbas picadas y el orégano. Añadir sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra para que la mezcla sea arenosa.
3. Colocar los tomates en una bandeja de horno, sazonar con una pizca de sal y espolvorear la mezcla aromática por encima. Esparcir el romero y las rodajas de ajo alrededor.
4. Hornear los tomates durante unos 25 minutos a 180º, sacarlos del horno en cuanto estén dorados en la superficie y servirlos calientes.