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La esencia de Tijuana: un cruce de caminos
Tijuana, con su vibrante población de más de dos millones de habitantes, se erige como la segunda ciudad más grande de México. Su ubicación en la frontera más transitada del mundo, donde diariamente cruzan alrededor de 100 mil personas, le otorga un carácter único y un ambiente cultural diverso.
Esta ciudad no solo es un punto de paso hacia Estados Unidos, sino un destino en sí mismo, lleno de historia, gastronomía y un espíritu acogedor que atrae a turistas de todas partes.
El legado de César Cardini y la ensalada César
En el corazón de Tijuana, en la emblemática avenida Revolución, se encuentra el hotel Caesar’s, fundado en 1931 por el inmigrante italiano César Cardini. Este lugar no solo es famoso por su historia, sino también por ser el hogar de la mundialmente conocida ensalada César. Se dice que este plato nació de la necesidad, cuando el chef, enfrentado a una cocina vacía, improvisó con los ingredientes que tenía a mano. La mezcla de lechuga romana, croûtons, huevo, queso parmesano y un aderezo especial se convirtió en un ícono gastronómico que ha trascendido fronteras.
Un plato que une culturas
La ensalada César no solo es un símbolo de la cocina mexicana, sino que también representa la fusión de culturas que caracteriza a Tijuana. A lo largo de los años, este plato ha sido disfrutado por celebridades y turistas que visitan el restaurante del hotel Caesar’s, donde la ensalada se prepara en una mesa frente a los comensales, manteniendo viva la tradición. La historia de la ensalada César es un recordatorio de cómo la gastronomía puede unir a las personas, creando lazos entre diferentes culturas y tradiciones.
El turismo en Tijuana: más allá de la frontera
Hoy en día, Tijuana no solo es un destino para quienes buscan cruzar a Estados Unidos, sino que también se ha convertido en un importante centro de turismo médico. Miles de visitantes llegan a la ciudad en busca de tratamientos y cirugías a precios más accesibles. Esta nueva faceta del turismo en Tijuana ha contribuido a su crecimiento y a la diversificación de su oferta cultural y gastronómica, haciendo de la ciudad un lugar atractivo para todos.
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