La tarta de queso con bayas es un postre fresco y tentador elaborado con una base de galleta y mantequilla desmenuzable y un relleno cremoso de mascarpone y nata montada, el contraste entre el delicado sabor de la crema de queso y la acidez de las bayas es lo que hace que este postre sea tan atractivo y agradable, incluso para aquellos a los que no les gustan los postres demasiado dulces.
Descubra cómo hacerla en pocos pasos siguiendo nuestras instrucciones.
Ingredientes tarta de queso con bayas
Para la base:
- 200 g de galletas secas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso mascarpone
- 200 g de nata fresca
- 100 g de azúcar glas
- 8 g de hojas de gelatina
- 3 cucharadas de leche
Guarnición:
- 250 g de mermelada de bayas
- 250 g de bayas frescas
Instrucciones
1. Cortar las galletas secas en trozos y batirlas hasta que se conviertan en migas, pasarlas a un bowl e incorporar la mantequilla derretida.
2. Mezclar las galletas con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa, verterla en el fondo de un molde de anillo forrado con papel de horno y nivelarla para crear una base gruesa y uniforme.
3. Dejar enfriar la base de galletas en la nevera durante 30 minutos y, mientras tanto, poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 15 minutos. Montar la nata y reservar.
4. Batir el mascarpone con el azúcar utilizando una batidora eléctrica, luego incorporar suavemente la nata montada y la gelatina disuelta en leche caliente.
5. Rellenar la base de galleta con la mousse, nivelarla con una espátula y dejar reposar la tarta de queso en la nevera durante 4-5 horas. Al terminar, adorne con una capa uniforme de mermelada y bayas frescas.
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