Tarta de mousse de bayas de verano, receta fácil

Pruebe un delicioso postre de verano, una deliciosa receta con la tarta de mousse de bayas de verano, ideal para un fin de semana en familia.

Cocinar:45 minutos
Más el tiempo de enfriamiento
Más esfuerzo
Para 8 personas

Ingredientes

Para la base de galleta
– 200 g de galleta digestiva
– 100 g de mantequilla derretida

Para la tarta de mousse
– 4 hojas de gelatina
– 142 ml de cartón de nata líquida
– 500 g de cartón de queso fresco
– 140 gr. de azúcar glas dorado
– Ralladura fina de 1 naranja pequeña
– 4 cucharadas de zumo de naranja
– 400 g de frambuesas
– 284 ml de cartón de nata líquida

Para la salsa
– 250 g de mezcla de fresas (picadas) y frambuesas
– 3 cucharadas de zumo de naranja
– 2 cucharadas de azúcar glasé dorado

Para decorar
– mezcla de fresas (algunas partidas por la mitad), frambuesas y arándanos
– azúcar glas, para espolvorear

Método

– PASO 1
Poner las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Derretir la mantequilla en una sartén mediana y añadir las galletas. Vierte esta mezcla en un molde redondo de 24 cm de fondo, de unos 5 cm de profundidad, y presiona de manera uniforme. Enfriar.

– PASO 2
Hacer la mousse: sumergir las hojas de gelatina en un bol grande con agua fría y dejarlas en remojo durante 5 minutos. Calentar la nata líquida en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego. Sacar las hojas de gelatina del agua y apretarlas bien para eliminar el agua. Incorporarlas a la nata caliente, una a una, para que se disuelvan inmediatamente. Dejar enfriar un poco.

– PASO 3
Batir el queso fresco, el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo con una batidora o una cuchara de madera. Incorporar la mezcla de nata y gelatina enfriada y las frambuesas. Aplastar sólo algunas de las frambuesas contra las paredes del bol y volver a remover para que se ondulen, dejando la mayoría enteras.

– PASO 4
Montar la nata líquida hasta obtener picos suaves y añadirla a la mezcla de frambuesas. Verter en el molde y dejar enfriar durante al menos 3 horas, o durante toda la noche, hasta que cuaje.

– PASO 5
Para hacer la salsa, triturar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora. Enfriar hasta el momento de servir. (La salsa y la mousse se pueden hacer hasta un día antes).

– PASO 6
Para servir, pasa un cuchillo entre la mousse y el molde, sácala del molde y quítale la base. Ponerla en un plato de servir y apilar una mezcla de frutas por encima para decorar. Espolvorear con azúcar glas y servir con la salsa.

¡Disfruta!