Shichimi Togarashi: qué es y 8 sabrosas recetas

¿Qué es Shichimi Togarashi?

Traducido literalmente al «chile de siete sabores», Shichimi Togarashi se remonta a la década de 1600, cuando los chiles se introdujeron por primera vez en Japón, y estaban destinados a sacar a relucir los sabores simples y limpios de la cocina japonesa.

Togarashi es la palabra japonesa para «chile», mientras que Shichi se traduce como «siete» en japonés, porque típicamente se utilizan siete especias.

¿Qué especias hay en Shichimi Togarashi?

Como su nombre indica, Shichimi Togarashi, o 7 especias japonesas, un molido fresco en polvo áspero usando siete especias clave: pimienta de Sichuan, chile rojo, jengibre molido, sega nori (de la costa de California), semillas de sésamo negro tostado y cáscara de naranja. Los chiles rojos y la pimienta de Sichuan proporcionan sabor picante y cítrico, mientras que las semillas tostadas de sésamo, las algas nori y la ralladura de naranja añaden una dimensión compleja al sabor.

¿Cómo cocinar con Shichimi Togarashi?

Nos encanta el aderezo de Shichimi Togarashi como adobo para Yakitori o carne a la parrilla, añadido en cuencos de arroz o fideos. Shichimi Togarashi también funciona particularmente bien con alimentos grasos como anguila a la parrilla o tempura. La mezcla de especias japonesa es estrechamente relacionada con Shichimi Togarashi, con una proporción ligeramente diferente de ingredientes y una mayor proporción de ralladura cítrica. ¡Completa el plato con una salpicadura de aderezo furikake para terminarlo!

RECETAS CON SHICIMI TOGARASHI

Shichimi Togarashi Palomitas de maíz

Pollo Katsu fácil

Una receta sencilla de chuleta de pollo con Shichimi Togarashi. Sirve con arroz o ensalada para un plato súper fácil.

Salmon al miso con Shichimi Togarashi

Filete de salmón con salsa balsámica de miel en bandeja para hornear

Alas de pollo Shichimi Togarashi

Ya sea una noche de juego o un martes por la noche regular, nuestras alitas de pollo con Shichimi Togarashi seguramente complacen a los huéspedes

Verduras fritas y batatas con Shichimi Togarashi

Para una alternativa saludable a las papas fritas, no busque más allá de estos calabacines freídos con Togarashi Shichimi. Saben similares a las patatas fritas normales

Sishito luces verdes

Ensalada de trigo con Shichimi Togarashi

Para obtener una alternativa saludable a un tazón de trigo tradicional, prueba esto.