Olvídese del menú para llevar y cocine nuestro saludable pollo al curry. Esta sencilla cena familiar está llena de fragantes especias y tiernos trozos de pollo
Preparación: 20 minutos
Cocinar:35 minutos
Fácil
Sirve a 3 – 4 personas
Ingredientes
– 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado
– ½ guindilla roja
– 1 cucharada de aceite vegetal
– ½ cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 ó 2 cucharaditas de chile picante en polvo (dependiendo de lo picante que le guste el curry)
– 4 pechugas de pollo, cortadas en trozos
– Lata de 400 g de tomates picados
– paquete pequeño de cilantro picado
– arroz, naan y chutney de mango, para servir
Método
PASO 1
Tritura 1 cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo, un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar y ½ guindilla roja en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta gruesa.
PASO 2
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola grande y añadir la pasta, freír durante 5 minutos, hasta que se ablande. Si empieza a pegarse a la sartén, añadir un chorrito de agua.
PASO 3
Añade ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido y 1-2 cucharaditas de chile picante en polvo y remueve bien, cocina un par de minutos para que se tueste un poco, luego añade 4 pechugas de pollo, cortadas en trozos. Remover y asegurarse de que todo está cubierto por la mezcla de especias.
PASO 4
Cocinar hasta que el pollo empiece a palidecer, añadiendo un pequeño chorro de agua si se pega a la base de la sartén.
PASO 5
Verter la lata de 400 g de tomates picados, junto con una pizca grande de sal, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
PASO 6
Revuelve con un paquete pequeño de cilantro y sirve con arroz, naan y una gran porción de chutney de mango.
¡Disfruta!
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