Pollo jalfrezi: ingredientes y preparación del plato

En lugar de llamar a la comida india para llevar, prepara tu propio jalfrezi de pollo fácilmente. Este curry también es saludable, ya que contiene dos de las cinco comidas diarias y una dosis de vitamina C.

Ingredientes para el jalfrezi de pollo

Para la salsa

• ½ cebolla grande, cortada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 guindilla verde, picada finamente
• Aceite vegetal para freír
• Lata de 400g de tomates ciruela
• 1 cucharada de cilantro molido
• Una cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma

Para la carne y las verduras

• 2-3 pechugas de pollo, cortadas en dados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Una cucharadita de cúrcuma
• ½ cebolla grande, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo picado
• 2 chiles rojos, picados finamente (opcional)
• 2 cucharaditas de garam masala
• Un puñado de hojas de cilantro frescas picadas
• Arroz basmati cocido o pan naan para servir

Preparación

• PASO 1
  Coge 2 ó 3 pechugas de pollo cortadas en dados y cúbrelas con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de cúrcuma, y déjalas marinar en la nevera mientras preparas la salsa.
• PASO 2
  Para hacer la salsa, freír ½ cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla verde finamente picada en una sartén grande con un poco de aceite vegetal, durante unos 5 minutos, hasta que se dore.
• PASO 3
  Añadir 300 ml de agua a la mezcla de cebolla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
• PASO 4
  Mientras tanto, pon una lata de 400 g de tomates de ciruela en un procesador de alimentos y bátelo bien (para que tenga una consistencia suave).

PASO 5

Calienta otra sartén grande y sofríe 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de cúrcuma en un chorrito de aceite durante un minuto. Añadir los tomates a esta sartén y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

• PASO 6
  A continuación, bata la mezcla de cebolla en el procesador de alimentos y añádala a la salsa de tomate con especias. Sazona generosamente, remueve y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Puedes hacer grandes tandas de esta salsa y congelarla para su uso posterior.
• PASO 7
  Freír el pollo marinado en aceite vegetal y remover continuamente. Después de unos minutos, bajar el fuego y añadir la ½ cebolla cortada, 1 pimiento rojo picado y 2 guindillas rojas picadas. Remover hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.
• PASO 8
  Añade la salsa que has preparado antes al pollo cocido y cuece a fuego lento durante unos 10-20 minutos, añadiendo un chorrito de agua si se espesa demasiado.
• PASO 9
  Justo antes de servirlo, añade 2 cucharaditas de garam masala y un puñado de hojas de cilantro picadas. Servir con arroz basmati o pan naan.