Pimientos rellenos de huevo y queso: una receta sabrosa y deliciosa

Prepare una receta fácil y rápida de sabrosos pimientos rellenos de huevo y queso, estos son perfectos como plato principal.

Los pimientos rellenos de huevo y queso son una receta tentadora y fácil de preparar en casa, ideal como plato principal.

Puedes recrear fácilmente este plato en dos variantes, ambas deliciosas y llenas de sabor: con huevos al sol o con huevos revueltos.

Ingredientes

4 pimientos pequeños.
4 huevos medianos.
8 cucharadas de queso parmesano rallado.
4 cucharadas de queso crema para untar.
1 ramita de cebollino.
al gusto aceite de oliva virgen extra.
sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Paso 1

Preparar en un bol pequeño la crema para rellenar los pimientos, mezclando el queso crema para untar con el queso parmesano rallado.

Paso 2

Lave los pimientos, corte la parte superior y retire las semillas y los filamentos del interior con un cuchillo, luego rellénalos con la crema de queso para untar y el queso parmesano.

Paso 3

Ponga los pimientos en el horno a 180º y cocínelos durante unos 15 minutos, luego sáquelos del horno y ponga un huevo recién pelado en cada uno.

Paso 4

Sazone los huevos con sal, pimienta y cebollino picado, vuelve a meter los pimientos en el horno y cocina otros 10 minutos. Se recomienda servirlos calientes.