Paco Roncero: el chef que transforma la gastronomía moderna

Un chef de renombre internacional

Paco Roncero es, sin duda, uno de los nombres más reconocidos en la gastronomía española y mundial. Nacido en Madrid, su carrera ha sido un viaje de innovación y creatividad que ha dejado huella en cada rincón donde ha trabajado.

Desde sus inicios en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Paco ha demostrado que su pasión por la cocina va más allá de lo convencional. Con una trayectoria marcada por el esfuerzo y la dedicación, ha logrado posicionarse como un referente en la alta cocina contemporánea.

Innovación y creatividad en cada plato

La esencia de la cocina de Paco Roncero radica en su capacidad para fusionar técnicas tradicionales con un enfoque moderno. Su restaurante insignia, el Paco Roncero Restaurante, ubicado en la Calle de Alcalá 15, es un claro ejemplo de su filosofía culinaria. Aquí, los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica única, donde cada plato es una obra de arte. Además, su Taller de Paco Roncero se ha convertido en un espacio de innovación, donde el chef experimenta con nuevas texturas y sabores, llevando la gastronomía a nuevas alturas.

Reconocimientos y logros destacados

A lo largo de su carrera, Paco Roncero ha sido galardonado con numerosos premios que avalan su excelencia. Con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, su trabajo ha sido reconocido tanto a nivel nacional como internacional. Su restaurante Sublimotion, ubicado en Ibiza, es conocido como el más caro del mundo, ofreciendo a los comensales una experiencia multisensorial que combina gastronomía, arte y tecnología. Este enfoque innovador ha hecho que Paco sea considerado un pionero en la cocina inmersiva, atrayendo a gourmets de todo el mundo.

Un legado familiar y profesional

Más allá de su éxito profesional, Paco Roncero también valora profundamente su vida personal. Casado con Nerea Ruano, comparte con ella no solo su pasión por la gastronomía, sino también por el deporte y los viajes. Juntos disfrutan de actividades al aire libre y comparten su estilo de vida activo en redes sociales. Además, Paco es padre de dos hijos, Javier y María, quienes también están forjando su propio camino en el mundo académico. A pesar de su apretada agenda, el chef siempre encuentra tiempo para disfrutar de momentos especiales con su familia, lo que refleja su compromiso tanto en lo personal como en lo profesional.