Menú saludable para febrero: recetas nutritivas y deliciosas

Un inicio de mes lleno de energía

Febrero ha llegado y con él la oportunidad de revitalizar nuestra alimentación. La nutricionista Belén Candau nos presenta un menú semanal que no solo es nutritivo, sino también sorprendentemente delicioso. Con platos que combinan ingredientes frescos y saludables, este menú está diseñado para comenzar el mes con energía y vitalidad.

Recetas innovadoras para cada día

El primer día de la semana, nos sorprende con un curry de calabaza y garbanzos acompañado de arroz basmati Brillante. Esta combinación no solo es rica en nutrientes, sino que también aporta un sabor exótico que deleitará a todos en casa. La calabaza, rica en vitaminas, junto con los garbanzos, que son una excelente fuente de proteínas, hacen de este plato una opción ideal para iniciar la semana.

El plato principal de pescado de la semana es la merluza, que se sirve con boniato y espárragos. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. La merluza es un pescado blanco bajo en grasas, ideal para mantener una dieta equilibrada.

Combinaciones sorprendentes y sabrosas

Para el miércoles, Belén nos propone un plato que combina alcachofas con jamón y gambones. Esta mezcla es un verdadero festín para los sentidos, donde la alcachofa, rica en antioxidantes, se encuentra con el sabor salado del jamón y la frescura de los gambones. Un plato que seguramente se convertirá en un favorito en la mesa.

El jueves, la propuesta es una crema de lentejas rojas y zanahorias, enriquecida con tofu marinado y semillas de sésamo. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción vegana y llena de sabor. Las lentejas son una fuente excelente de fibra y proteínas, mientras que el tofu aporta una textura suave y un sabor sutil que complementa perfectamente la crema.

Ensaladas creativas y aprovechamiento de ingredientes

Las ensaladas son una de las especialidades de Belén. Para el viernes, se presenta una combinación de quinoa, pollo, mango, menta y almendras. Esta ensalada no solo es colorida, sino que también está llena de texturas y sabores que la hacen irresistible. La quinoa es un superalimento que aporta proteínas completas, mientras que el mango añade un toque dulce y refrescante.

Finalmente, para cerrar la semana, se sugiere un arroz con bacalao utilizando todas las verduras sobrantes de la semana. Esta receta de aprovechamiento no solo es una excelente manera de reducir el desperdicio, sino que también permite disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. La combinación de arroz y bacalao es clásica y siempre resulta reconfortante.