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Un plato que trasciende fronteras
La ensalada César mexicana se ha convertido en un referente culinario que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta con una rica historia que la respalda. Aunque muchos la asocian con la tradición romana, su origen es mucho más fascinante.
Esta ensalada, que ha evolucionado a lo largo de los años, es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede adaptarse y reinventarse, manteniendo su esencia y sabor únicos.
El origen de la ensalada César
La historia de la ensalada César comienza el 4 de julio de 1924, cuando el chef César Cardini, un inmigrante italiano, se vio obligado a improvisar con los ingredientes que le quedaban en su restaurante en Tijuana, México. La afluencia de comensales era tal que agotó su menú habitual, lo que lo llevó a crear una mezcla de lechuga, aceite de oliva, huevo crudo, picatostes y queso parmesano. Esta combinación no solo salvó la situación, sino que también dio vida a uno de los platos más icónicos de la gastronomía mundial.
Ingredientes que marcan la diferencia
La ensalada César mexicana se distingue por su aderezo único, que incluye ingredientes como ajo picado, mostaza, filetes de anchoa, salsa Worcestershire, zumo de limón, yema de huevo, vinagre de manzana, queso parmesano, pimienta y sal. Esta vinagreta no solo realza el sabor de las hojas de lechuga romana, sino que también aporta una textura cremosa que hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable. En México, es común añadir un toque personal, adaptando la receta a los ingredientes locales y a los gustos de cada familia.
Un clásico en la cocina moderna
Hoy en día, la ensalada César se ha convertido en un plato imprescindible en muchos menús, desde restaurantes de alta cocina hasta reuniones familiares. Su versatilidad permite que se sirva como entrada o plato principal, y su frescura la hace ideal para cualquier ocasión. Además, es un excelente ejemplo de cómo la cocina puede unir a las personas, ya que cada quien puede aportar su toque especial a la receta original.
Preparando la ensalada César en casa
Si deseas sorprender a tus invitados con una ensalada César auténtica, aquí te dejamos una receta básica. Comienza por mezclar los ingredientes del aderezo en un bol: ajo picado, mostaza, filetes de anchoa, aceite de oliva, salsa Worcestershire, zumo de limón, yema de huevo, vinagre de manzana, queso parmesano, pimienta y sal. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, corta las hojas de lechuga romana y colócalas en un plato, añade el aderezo y mezcla suavemente. Para finalizar, agrega los picatostes y una generosa cantidad de queso parmesano rallado. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa ensalada César que seguramente impresionará a todos.
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