Los higos en almíbar son una conserva otoñal de Calabria, preparada con sólo tres ingredientes: higos frescos, azúcar y limón. Son deliciosas para el desayuno, añadidas al yogur o a las gachas de avena, pero también se pueden utilizar como ingrediente en pasteles o tartas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 kg de higos frescos
- 250 g de azúcar en polvo;
- 1 limón orgánico.
Instrucciones para preparar higos de almíbar
- Lavar cuidadosamente los higos frescos, retirar el pedúnculo si está muy duro y colocarlos en un bol grande.
- Espolvorear los higos frescos con el azúcar en polvo y la ralladura y el zumo filtrado de un limón ecológico. Remover con cuidado y cubrir el bol con papel film.
- Dejar macerar los higos durante al menos 12 horas, luego pasarlos a un cazo con su jugo y llevar la mezcla a ebullición a fuego lento.
- En cuanto la salsa se haya espesado hasta convertirse en un jarabe, retirar los higos del fuego y colocarlos en los tarros esterilizados para su conservación. También puede disfrutarlos directamente.
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