Las galletas de naranja y chocolate negro son deliciosos bizcochos de mantequilla aromatizados con naranja, parcialmente glaseados con chocolate negro derretido al baño maría. También puedes usar la misma receta para crear excelentes galletas de mantequilla rellenas de mermelada de naranja o crema de naranja sin leche y sin huevos.
Ingredientes de galletas de naranja
- 300 g de harina 00
- 120 g de mantequilla fría
- 150 g de azúcar granulada
- 1 huevo entero + 1 yema
- 2 naranjas orgánicas (la ralladura)
- Al gusto de chocolate amargo
Preparación
- Tamiza la harina en un bol grande y mézclala con el azúcar y la piel rallada de ambas naranjas.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y amasa la masa con las manos, hasta obtener una mezcla con consistencia arenosa.
- Incorporar los huevos y compactar rápidamente la masa, envolver la masa en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Extiende la masa, corte las galletas y hornéalas durante 15 minutos a 180 °, luego sácalas del horno y déjalas enfriar por completo.
- Derrite un poco de chocolate negro al baño maría y sumerje en él las galletas de naranja, luego colócalas sobre una rejilla y espera a que el glaseado se solidifique por completo.
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