Frittatas de calabaza, guisantes y queso feta: tamaño pequeño, bondad grande

Estas frittatas de calabaza y feta con guisantes son perfectas para el almuerzo, incluso durante un picnic. Prueba esta deliciosa receta.

Ingredientes para preparar frittatas de calabaza

– 250 g de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos pequeños
– 25 g de guisantes congelados
– 100 g de queso feta desmenuzado
– 4 huevos grandes

Instrucciones

1. Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Poner la calabaza en un bol, cubrirla con film transparente y cocinarla en el microondas a potencia alta durante 5-7 minutos hasta que esté tierna.

2. Mientras tanto, forra 8 huecos de un molde para magdalenas con cuadrados de papel de hornear; no los llenes hasta el tope, ya que se llenarán por arriba.

3. Repartir la calabaza, los guisantes y el queso feta entre los huecos de los panecillos forrados; deben quedar bastante llenos. Batir los huevos en una jarra con un poco de condimento y verterlos en los huecos de las magdalenas.

4. Colocar la bandeja en el centro del horno y hornear durante 20 minutos. Deje que se enfríen durante unos 15 minutos antes de meterlos en una nevera para transportarlos, o déjelos enfriar hasta 24 horas.

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