Descubre las maravillas de las coles en la cocina invernal

Las coles: un ingrediente versátil y nutritivo

Durante los meses fríos, las coles se convierten en protagonistas indiscutibles de la cocina. Estas verduras, que pertenecen a la familia de las crucíferas, no solo son nutritivas, sino que también aportan un sabor único a una variedad de platos.

Desde el clásico cocido madrileño hasta guisos reconfortantes, las coles son ideales para preparar comidas que calientan el cuerpo y el alma.

Col picuda: la joya desconocida

A pesar de su belleza y versatilidad, la col picuda sigue siendo un misterio para muchos. Su aspecto distintivo la hace destacar en la despensa, y su sabor se transforma de manera sorprendente al asarla. Al igual que otras variedades como el repollo o la col lombarda, la col picuda se vuelve más dulce y menos amarga al ser cocinada, lo que la convierte en una opción deliciosa para cualquier comida.

Preparación perfecta para asar coles

Asar coles es un arte que todos deberían dominar. Para ello, comienza precalentando el horno a 180ºC. Prepara una bandeja engrasada o cubierta con papel sulfurizado. Retira las hojas externas dañadas de la col y córtala en cuartos. Mezcla aceite, mostaza y salsa de soja para aderezar la col, y no olvides añadir tus especias favoritas. Coloca la col en la bandeja con el corte hacia abajo y ásala durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. El resultado será una col caramelizada y crujiente por fuera, jugosa por dentro.

Ideas para servir coles asadas

Una porción de col asada puede ser un excelente primer plato o una guarnición perfecta para acompañar pollo asado o pescado a la plancha. Para un plato más completo, añade un par de huevos escalfados y algún cereal integral. La combinación de sabores y texturas hará que la col se convierta en la estrella de tu menú invernal.