Crema de guisantes, mozzarella y menta: una receta sabrosa y refinada

DESCRIPCIÓN

Sencilla de preparar, aromática y llena de sabor: la crema de guisantes, mozzarella y menta es una auténtica delicia, ¡pruébala! Si te gustan las sopas de crema, esta delicada crema de legumbres te conquistará desde el primer bocado.

Descubre la receta y sírvela caliente o templada con picatostes.

INGREDIENTES

• 600 g de guisantes frescos o congelados.
• 200 g de mozzarella.
• 1 ramita de menta fresca.
• 2 puerros.
• q.b. caldo de verduras
• Al gusto aceite de oliva virgen extra.
• q.b. sal y pimienta.

INSTRUCCIONES

1. Cocer los guisantes al vapor durante unos veinte minutos y, a continuación, saltearlos en una sartén con puerros finamente picados y aceite de oliva virgen extra.
2. Pasar los guisantes salteados a una batidora y añadir la menta fresca picada, sal y pimienta al gusto.
3. Añade unas cucharadas de caldo de verduras (dependiendo de lo espeso que lo quieras) y tritura los guisantes hasta que estén cremosos.
4. Servir la crema de guisantes caliente o templada, completando cada plato con la adición del queso mozzarella y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.