Cómo preparar un delicioso salmorejo de aguacate en casa

Cómo preparar un delicioso salmorejo de aguacate en casa

El salmorejo de aguacate es una variante fresca y saludable del tradicional salmorejo andaluz. Esta receta es ideal para los días calurosos, ya que se sirve fría y es muy nutritiva.

A continuación, te mostramos cómo hacer un salmorejo de aguacate en pocos pasos, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor.

Ingredientes necesarios para el salmorejo de aguacate

Para preparar un salmorejo de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 limón (su jugo)
• 200 g de pan del día anterior
• 500 ml de caldo de verduras o agua fría
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Es fundamental que los aguacates estén en su punto óptimo de madurez para garantizar una textura cremosa y un sabor intenso. Además, el jugo de limón no solo aporta frescura, sino que también ayuda a mantener el color vibrante del aguacate.

Pasos para la preparación del salmorejo

1. **Preparar los ingredientes**: Comienza por pelar los aguacates y cortarlos en trozos. Coloca los trozos en un recipiente junto con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

2. **Mezclar los ingredientes**: En una batidora, añade los aguacates, el pan, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tritura todos los ingredientes a velocidad progresiva durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una crema suave y homogénea.

3. **Ajustar la textura**: Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda que el salmorejo debe ser cremoso, pero no líquido.

Servir y disfrutar del salmorejo de aguacate

Una vez que tu salmorejo de aguacate esté listo, es el momento de servirlo. Puedes presentarlo en cuencos individuales y decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, algunos trozos de aguacate o picatostes por encima. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

El salmorejo de aguacate es perfecto como entrante o como plato principal ligero. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras y grasas saludables a tu dieta. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y frescura!