Cocine un plato vegetariano de tofu con chile y verduras, le encantará.
Ingredientes tofu con chile y verduras
- 1 cabeza grande o 2 pequeñas (unos 300 g) de pak choi o gai lan, cortadas en trozos grandes
- 300 g de tofu sedoso
- 1 cucharada de vino de arroz chino
- 1 cucharada de salsa de soja, más una cantidad extra para servir
- Una pizca de azúcar moreno suave
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebolletas, cortadas en juliana o en rodajas finas
- 2 cm de jengibre, cortado en juliana o en rodajas finas
- Una pizca grande de escamas de chile
- Aceite de sésamo
- Arroz integral cocido, para servir
Método
PASO 1
Poner las verduras en la base de un bowl poco profundo, que quepa en una vaporera grande. (También puede utilizar un wok con tapa, llena la base del wok con agua y ponga un trébol resistente al calor en el fondo para colocar el bowl por encima de la línea de agua). Coloque el tofu encima de las verduras y córtelo en rodajas gruesas. Mezcle el vino de arroz, la salsa de soja y el azúcar con 2 cucharadas de agua y viértalo sobre el tofu. Tape y cuece al vapor durante 5 minutos o hasta que el tofu esté caliente.
PASO 2
Calentar el aceite en una sartén pequeña, añadir la cebolleta y el jengibre, freír durante un minuto, luego añadir los copos de chile y un chorrito de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, viértalo con cuidado sobre el tofu. Servir con arroz.
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