Agrega un poco de ralladura de pomelo para resaltar el vibrante amargor del lúpulo en esta fabulosa tarta de melaza hecha con cerveza pálida. Esparce sobre fragmentos de panal para servir. Te enseñamos a preparar tarta de melaza IPA.
Ingredientes para la pastelería
- 250 g de harina común , más extra para espolvorear
- 125 g de mantequilla sin sal , fría y picada
- 75 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
Para el relleno
- 700g de sirope dorado
- 50g de miel
- 250g de pan rallado
- ½ toronja , solo ralladura
- IPA roja de 100 ml (utilizamos Siren Liquid Mistress)
- 3 huevos medianos
- panal, roto en fragmentos (opcional)
Preparación de una tarta de melaza
PASO 1
Para hacer la masa, pon la harina y la mantequilla en un bol y frota con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado. Mezcla el azúcar glas seguido de las yemas. Si la masa se siente demasiado seca, agrega 2 cucharadas de agua. Forma una bola, aplánala en un disco, envuélvela en una película adhesiva y luego enfría durante 30 minutos.
PASO 2
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté lo suficientemente grande como para forrar una lata de tarta estriada de 23 cm y unos 3 cm de profundidad. Forra el molde con la masa, dejando que los bordes sobresalgan. Enfría por otros 30 minutos.
PASO 3
Calienta el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Cubre la tarta con papel para hornear y frijoles para hornear. Hornea a ciegas durante 20 minutos. Retira los frijoles y el pergamino y hornea por 10-15 minutos más hasta que la masa esté dorada y crujiente.
PASO 4
Mientras se cocina la masa, mezcla el almíbar dorado, la miel, el pan rallado, la ralladura de pomelo, la cerveza y los huevos en una jarra o tazón grande.
PASO 5
Baja el horno a 160C / 140C ventilador / gas 3. Usa un cuchillo de sierra pequeño para recortar los bordes de la masa, luego llénalo con la mezcla de melaza. Hornea durante 55 minutos-1 hora hasta que estén doradas. Esparce sobre los fragmentos de panal antes de servir, si lo deseas.
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