Como preparar ensalada de pollo tailandés

La ensalada de pollo tailandés cada día se populariza más, así que debe probarla e incluso hacerla una de las especialidades en su cocina.

Para preparar este delicioso plato, la ensalada de pollo tailandés o thai sólo necesita desmenuzar las sobras de pollo cocido y mezclarlo con sabores asiáticos, fruta tropical, anacardos y hierbas.

Ingredientes

1 cabeza de hoja china, desmenuzada.
2 pechugas de pollo cocidas o 200 g de pollo cocido sobrante, desmenuzado.
1 mango , pelado, deshuesado y en rodajas finas.
Un manojo de menta, con las hojas recogidas.
6 cebolletas, cortadas en diagonal.
3 cucharadas de cacahuetes o anacardos salados, picados en trozos grandes.

Para el aderezo

Zumo de 4 limas.
4 cucharadas de aceite de sésamo.
Una pizca de azúcar.
Un chorrito de salsa de pescado.
2 chiles rojos grandes, sin semillas y picados finamente.

Preparación

Paso 1
Para hacer el aliño, mezclar todos los ingredientes y remover para disolver el azúcar.

Paso 2
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes de la ensalada, excepto las nueces. Mezclar con el aliño y sazonar con pimienta negra. Esparcir las nueces para servir.