Cómo hacer una deliciosa tortilla de huevo mexicano

Convierte una tortilla en un rollo de huevo al estilo mexicano y unta un poco de salsa para obtener una alternativa baja en carbohidratos a un pan plano o un sándwich. Una merienda vegetariana rápida y fácil

Ingredientes

• 1 huevo grande
• Un poco de aceite de colza para freír
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Aproximadamente 1 cucharada de cilantro fresco

Preparación del rollo de huevo mexicano

1. Bate el huevo con 1 cucharada de agua. Calienta el aceite en una sartén mediana antiadherente. Añade el huevo y da vueltas en la base de la sartén, como si se tratara de una tortita, y cocina hasta que esté cuajado. No es necesario darle la vuelta.
2. Vuelca la tortita con cuidado en una tabla, untala con la salsa, espolvorea con el cilantro y enrollala. Se puede comer caliente o frío y se puede conservar durante 2 días en la nevera.

Haz tu propia salsa

Si no tienes salsa comprada, pica un tomate y un poco de cebolla, mézclalo con una pizca de ketchup y salsa de chile, y añade un poco de cilantro picado.

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