Cómo hacer pasta de pollo y brócoli con queso

Si ha considerado hacer una deliciosa pasta de pollo con brócoli y queso, esta es su oportunidad, destáquese con una gran preparación.

Para 4 raciones

2 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 2 cm
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
½ taza de cebolla amarilla (75 g), aproximadamente media cebolla, cortada en dados
2 dientes de ajo, aproximadamente 1 cucharada, picados
2 tazas de caldo de pollo (480 ml)
3 tazas de agua (720 ml)
16 onzas de pasta (455 g)
4 tazas de brócoli (1 kg), o una cabeza de brócoli
½ cucharadita de cayena en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
1 taza de leche (240 ml)
2 tazas de queso cheddar rallado (200 g)

Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Añada las pechugas de pollo, salpimienta y deje que el pollo se dore por un lado.
Dele la vuelta al pollo y añada la cebolla y el ajo mientras se dora el segundo lado.
Una vez que el pollo se haya dorado por ambos lados, agregue el caldo de pollo, el agua y la pasta a la olla.
Remueva todos los ingredientes, cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición. Cuando empiece a hervir, destape y remueva. Lleve el fuego a bajo, remueva, luego tape y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez transcurridos los 20 minutos, destape y añada el brócoli. Remover continuamente mientras el brócoli se cuece al vapor hasta que se evapore el resto del líquido.
Agregue la leche y el queso cheddar y remueva hasta que el queso se derrita y tenga una salsa de queso suave.
Añadir sal y pimienta (al gusto), cayena y nuez moscada. Remover una vez más y ya está listo para servir.
¡Que lo disfrute!

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