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Codornices en escabeche: un clásico de la cocina tradicional española
El escabeche es una técnica culinaria que ha perdurado a lo largo de los años en la gastronomía española. Este método no solo permite conservar los alimentos, sino que también les otorga un sabor único y delicioso.
En esta ocasión, nos enfocaremos en las codornices en escabeche, un plato que evoca recuerdos de la cocina de nuestras abuelas y que, gracias a la Thermomix, se puede preparar de manera rápida y sencilla.
Beneficios de cocinar con Thermomix
La Thermomix se ha convertido en un aliado indispensable en muchas cocinas. Su capacidad para cocinar, triturar y mezclar al mismo tiempo hace que la preparación de platos tradicionales sea mucho más accesible. Al utilizar esta herramienta, podemos asegurarnos de que nuestras codornices queden jugosas y llenas de sabor, sin necesidad de estar pendientes del fuego todo el tiempo. Además, la Thermomix permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción, lo que resulta en un plato perfectamente elaborado.
Ingredientes necesarios para las codornices en escabeche
Para preparar unas deliciosas codornices en escabeche, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 codornices limpias
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (pimienta en grano, clavo, etc.)
Estos ingredientes son básicos, pero puedes personalizar la receta añadiendo tus especias favoritas o incluso otros vegetales.
Preparación de las codornices en escabeche
La preparación es muy sencilla. Primero, comenzamos por dorar las codornices en la Thermomix para sellar su sabor. Luego, añadimos la cebolla y las zanahorias, que aportarán dulzura y textura al plato. A continuación, incorporamos el vinagre, el agua y las especias. Programamos la máquina para que cocine a fuego lento, permitiendo que todos los sabores se integren perfectamente.
Una vez que las codornices estén listas, podemos servirlas calientes o dejarlas enfriar para disfrutarlas frías. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos. Además, se puede acompañar con un buen pan para disfrutar de la salsa.
Las codornices en escabeche son una opción deliciosa y versátil que no puede faltar en tu recetario. Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este clásico de la cocina española.
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