Los bolsillos de tortilla son pequeños y sabrosos paquetes similares a las tortillas, ideales para rellenarlos con verduras, embutidos o queso. Una idea sencilla y sabrosa que se adapta a cualquier ocasión y que conquistará incluso a los más pequeños, gracias a su originalidad y su aspecto apetitoso.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes para preparar bolsillos de tortilla
– 8 huevos medianos
– 200 g de tomates cherry
– Cohete de 100 g
– 4 cucharadas de queso parmesano rallado
– q.b. aceite de oliva virgen extra
– q.b. sal y pimienta
Instrucciones
1. Preparar un bolsillo de tortilla a la vez, utilizando para cada uno 2 huevos batidos, una cucharada de queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
2. Verter la mezcla resultante sobre la superficie ya caliente de una sartén antiadherente aceitada. Espere a que la parte inferior de la tortita esté bien cocida, dele la vuelta y continúe la cocción durante un minuto aproximadamente.
3. Rellena en el centro con un puñado de rúcula bien picada (también puedes saltearla en una sartén con un poco de aceite) y unos dados de tomate cherry aliñados con aceite y orégano.
4. Dobla cada tortita como si fuera un bolsillo, doblando primero el extremo inferior hacia dentro, luego las dos solapas laterales y finalmente la parte superior. Servir mientras esté caliente.
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